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Les constantes diététiques
| ALIMENTS : COMPOSITION MOYENNE |
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ALIMENTS
pour 100 grammes
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CALORIES
pour 100 grammes |
PROTIDES
(grammes) |
LIPIDES
(grammes) |
GLUCIDES
(grammes) |
| VIANDES |
viande
maigre |
130
|
20 |
5 |
0 |
| viande
grasse |
300
|
18 |
25 |
0 |
| gibier
abats |
120
|
20 |
5 |
3 |
| charcuterie |
400
|
15 |
30 |
0 |
| POISSONS |
poisson
maigre |
80
|
15 |
2 |
0 |
| poisson
gras |
180
|
20 |
15 |
0 |
| ŒUF |
œuf
moyen |
75
|
7,5 |
5 |
0 |
| LAITAGES |
lait
entier |
60
|
3 |
3,5 |
4,5 |
| lait
écrémé |
30
|
3 |
0,2 |
4,5 |
| fromage
blanc à 40% de MG |
120
|
8 |
8 |
3 |
| fromage
blanc à 0 % de MG |
50
|
8,5 |
0 |
4 |
| yaourt
nature pot de 125 g |
60
|
6 |
1,5 |
6 |
| petit
suisse |
140
|
10 |
10 |
3 |
| FROMAGES |
fromage
fermenté |
300
à 400
|
10
à 30 |
10
à 30 |
1
à 15 |
| MATIERES
GRASSES |
beurre
ou margarine |
750
|
<
1 |
80 |
<
1 |
| beurre
allégé |
400
|
5 |
40 |
<
1 |
| huile
de cuisine |
900
|
0 |
100 |
0 |
| CRUDITES
ET LEGUMES |
crudités
et légumes verts |
20
à 60
|
3
à 5 |
0 |
5
à 10 |
| pomme
de terre |
80
|
1 |
<
1 |
20 |
| légumes
secs |
300
|
10 |
2 |
20 |
| CEREALES |
pain |
200
|
20 |
2 |
150 |
| farine |
350
|
10 |
1 |
80 |
| mais |
130
|
4 |
2 |
20 |
| pâtes
et semoule |
350
|
15 |
1 |
75 |
| riz |
380
|
7 |
<
1 |
80 |
| FRUITS |
fruits
frais |
30
à 100
|
0 |
0 |
5
à 20 |
| fruits
secs |
300
|
3 |
0 |
70 |
| fruits
oléagineux |
600
|
25 |
50 |
10 |
| avocat |
220
|
2 |
20 |
5 |
| olives |
150
|
2 |
15 |
5 |
| SUCRE
ET DERIVES |
sucre |
400
|
0 |
0 |
100 |
| chocolat |
550
|
5 |
30 |
60 |
| bonbons |
400
|
0 |
0 |
100 |
| confiture |
300 |
0 |
0 |
70 |
| pâtisseries |
300
à 500 |
5
à 10 |
5
à 20 |
40
à 80 |
| BOISSONS |
jus
de fruits |
20
à 75 |
0 |
0 |
5
à 20 |
| sodas |
40 |
0 |
0 |
10 |
| bière |
40 |
0 |
0 |
12 |
| vin |
60 |
0 |
0 |
1
à 2 |
| apéritifs |
150 |
0 |
0 |
10 |
| alcools
forts |
250 |
0 |
0 |
0 |
| champagne |
100 |
0 |
0 |
1
à 2 |
|
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